Fruta pelada

¿Qué tiene de original esto? Pues nada, a menos que la utilices como medio de subsistencia como pasa hoy en día en muchos puentes y semáforos de zonas populares.

En las esquinas de los semáforos de ciertas zonas, aparecen niños o señoras con bolsas con frutas trabajosas de pelar, como es el caso de la piña, la mandarina, la sandía o la caña de azúcar. Estas son las frutas más vendidas, a un sol, y son generalmente compradas por taxistas o choferes de micro, quienes pagan con gusto con tal de evitar el trabajo que implica pelar una fruta de estas. ¿Por qué en zonas populares? La respuesta es fácil. ¿Dónde es más fácil vender fruta pelada por un completo desconocido? En San Juan de Lurigancho, Comas, Villa el Salvador, etc. Porque la gente de La Molina, San Isidro, Surco, su fruta la compra en Wong o Vivanda y se la pela la empleada con guantes quirúrgicos no más, sino cómo pues.

Si vamos en sí a la idea, es creativa. En ningún otro lugar lo he visto y si yo tuviera la seguridad que no me voy a enfermar después de comerlas, lo compraría enseguida, pues ahorrarse toda la chambaza de pelar una piña es una gran cosa. Esta una gran idea, debería generalizarse para los sectores socioeconómicos más altos también y de seguro con la onda 'light' que se ha generado en la sociedad, sería todo un 'boom'.

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Una Historia Completa del Chifa en el Perú.

Si vamos a ser honestos, el título de esta entrada es algo inapropiado.

No se puede hablar de una historia completa del Chifa en el Perú, porque el Chifa nunca ha existido en otro lugar. Es como si algo se hubiera prendido en el cerebro de los inmigrantes chinos hace más de cien años, apenas tocaron nuestra tierra, como si nuestra creatividad innata se les haya contagiado, obligándolos a crear un estilo de cocina completamente nuevo y no simplemente rehacer los mismos platos tradicionales que comían en su país de origen.

¿Tú crees que, si vas a China y pides un plato de arroz chaufa, te lo van a dar? Ni saben lo que es. Solo en el Perú.

Es el año 1849. Más de un centenar de chinos llegan a Cañete para trabajar en las haciendas azucareras de la costa y en la construcción de los ferrocarriles. Aunque suene un poco racista, la idea era que estas personas se volviesen los nuevos negros. Poco antes, Ramón Castilla había liberado a todos los esclavos.

Se necesitaba mano de obra, y rápido.

Y para que vean que nuestra viveza no es siempre muy buena, los patrones y mandamases limeños diseñaron un sistema que obligaba a los chinos, quienes habían firmado un contrato aprobado por el Estado que decía que, a cambio de su ciudadanía, debían trabajar solamente ocho años, a llevar una vida de esclavos por el tiempo que los patrones quisiesen. Por ejemplo, les cobraban el viaje, la comida, el cuarto que les iban a dar y otra serie de gastos para asegurarse que amontonaran una deuda enorme apenas llegaran al país. Una deuda que, obviamente, tendrían que pagar trabajando por mucho más tiempo que los ocho años establecidos en el contrato.

Pobres culíes.

Los que no morían trabajando y lograban liberarse de su deuda fueron retirándose a las ciudades, montando pequeños puestos, generalmente de comida, en los mercados locales. Los chinos fueron adaptándose al ambiente cultural limeño, adaptando sus costumbres gastronómicas al paladar peruano. Comenzaron a importar los ingredientes y verduras que nunca habían sido usados en la cocina costeña. Lentamente, su forma de cocinar se fue mezclando con la criolla y se puede ver una clara influencia china en platos como el tacu-tacu o el lomo saltado.

El Chifa como lo conocemos se origina en los comedores populares y comunas que se forman en lo que ahora es la famosa calle Capón. Después de haber sido explotados por años en las haciendas, los culíes necesitaban donde vivir y comer. Estos lugares eran asentamientos baratos, donde podían convivir con gente de su propia cultura.
Pronto se podría ver a los limeños invadiendo estos lugares, buscando, como siempre, algo rico y barato. En realidad, la palabra Chifa surge del hecho de que ningún peruano es capaz de pronunciar bien algo que no sea castellano. “Chi fan,” es lo que decían los chinos. Significa, apropiadamente, “comer arroz.”

El primer Chifa formalmente abierto, como restaurante hecho y derecho, fue el “Kuang Tong” en 1921. Ubicado en la calle Capón, le siguieron el “Men Yu,” “San Joy Lao,” “Tong Po” y el “Ton Qui Sen.” No sé qué significa ninguno de estos nombres, pero suenan más respetables que “Chifa Bruce Lee” o “Chifa ¡Qué Rico!”.

Y cada vez aparecen más. Siempre hablamos de cómo los peruanos se van a otros países a encontrar trabajo y dinero, pero, para los Chinos, Perú es el destino de emigración número uno. Lima es la ciudad que más alberga gente de descendencia china en el mundo, después de San Francisco. ¿Y qué va a hacer un chino en el Perú, si no abre un restaurante?

Hay, ahora, más Chifas que locales de comida tradicional peruana en Lima. Pero, ¿qué hablo? El Chifa es comida peruana.

Una última cosa.

Es el año 2009. Viernes Santo en las playas del sur. He tomado más de lo que debía, si es que eso existe, y no voy a recordar nada de esta noche más que una sola cosa: estar sentado en el “Chifa Yi Yi,” comiendo arroz chaufa con pollo tipa kay y wan-tan frito, sin cubiertos.

Estoy seguro que fue lo más rico que he probado en mi vida. Leer más...

Baba de caracol

La baba de caracol está teniendo mucha acogida en el mercado debido a sus funciones medicinales como las de aliviar inflamaciones, o desaparecer cicatrices. Mucha gente sabe que el método para obtener esta sustancia tan efectiva es recogiendo la baba que dejan en el camino los caracoles al andar; pero lo que no saben es que no se trata de la baba de cualquier caracol, tienen que ser unos caracoles especiales que se caracterizan por su pequeño tamaño y por tener esta baba con bondades medicinales. Es por esto que el precio de dicha sustancia es tan alto y viene siempre en cantidades pequeñas.

Una característica de nosotros, lo peruanos, es que nada ni nadie constituyen un obstáculo si lo que queremos es vender nuestros productos (sea positivo o negativo el método que vayamos a usar para lograrlo), en otras palabras, para la mayoría de comerciantes peruanos el fin si justifica los medios, y es en este punto donde entra la creatividad criolla que de tantas nos salva. Pues bien, en el ámbito de la venta de la baba de caracol también funciona esta ley, y lo digo porque en el tan conocido mercado central se da este hecho. Pues bien, existen algunos vendedores que ponen en su mostrador unos caracoles enormes sobre una tabla de madera (que no son los que tienen la baba de caracol medicinal), conseguidos de los jardines o de otros lados, y venden el producto obviamente a menor precio por el animal no fue complicado de conseguir, y como es muchísimo más grande transmiten una sensación de mayor producto a menor precio a los compradores.

No cabe duda que cuando se trata de vender, el peruano no tiene limites.

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Crónicas Anónimas I

La creatividad viene de la persona que sabe hacer algo diferente a lo común, tomar decisiones o llevar a cabo algo que difiere de lo establecido para así safarse de algo. Al menos es lo que opino y se acerca más a mi post.
Hoy les relataré una experiencia que tuve en una comisaria por algún delito o infracción que no cometí. ¿Les suena conocido? Bueno, era una semana de parciales en el año 2007-2, cuando todos se supone que estudian y se esfuerzan para pasar sus cursos. Yo, como cualquier muchacho afanado a los autos, estaba en los piques, era jueves pues, que podía hacer, ¿no?. Un amigo acababa de sacar su auto del taller, un Subaru Impreza WRX JDM, para los ignorantes ante el arte automovilístico, una pinga de 450 caballos, muy rápido. Yo en cambio, en mi camioneta de 130 caballos y dos litros. Llegamos al Monumental, ese lugar donde se encuentran los ruedas y tuercas de Lima a altas horas de la noche. Lógicamente, yo no iba a correr, mi carro no jala. Lo que hacen simples curiosos como yo es ir a un costado y vibrar. Claro está, cuando llegamos, algo parecía raro, habían policías cuadrando carros y llevando a cabo alguna suerte de operativo. Yo simplemente seguí con mi rumbo, llegué a la curva y decidí regresar a mi casa.
Estoy avanzando y en eso mi pata me grita: RETROCEDE!. Cuando he vuelto a mirar hacia adelante, pum!, 3 policías nos habían parado. Mi amigo, como su carro si jala, retrocedió y con una maniobra muy a la "Rápidos y Furiosos" escapó con un patrullero en la cola. Yo, como el chico bueno que soy, esperé. Acá fue cuando casi me meo el pantalón. Se bajaron 3 policías gritando que les demos nuestros papeles, con pistolas al aire y gestos alarmantes.
Me empujaron contra el carro, me quitaron los papeles y luego procedieron a subirse, para así indicarnos que sigamos a los patrulleros. Claro, que podía hacer yo, si los otros 3 que estaban llevando a la comisaría eran japoneses y con carros que solo verías en ocasiones así, carreras ilegales. Yo, cholo que soy, con una camioneta "de tía" (gracias vieja) y ni siquiera encajando en los perfiles de mis amigos los piqueros.
El circo arranca una vez que llegamos a la comisaría, que como estábamos en Ate Vitarte, me llvaron lo más cerca a la Ramiro Prialé. Lógicamente, todo el camino solo pensaba en El Frontón, el Caso de Barrios Altos y una ligera dósis de "Training Day". Lo que si sale a favor es que el policía que me acompañaba era buena gente, conversador y me explicó lo que pasó. Según él, era un operativo llevado a cabo por el Ministerio del Interior, y que si hubiera llegado una hora después podría no haber pasado nada.

La comisaría era horrible, sin mucho que decir. Llamaban por nombres, "Nakamura!", "Nagasaki!", "Miyasato!", y por supuesto, "Gonzales!". Los policías revisaban los carros en caso que los motores lleven partes ilegales, claro que abría cada carro y era bien jodido que no los usen para correr,ninguna de estas bestias bajaba de los 320 caballos, y hablo si es que no tocaran el motor con las agrandadas de turbo y cambios de tubo de escape, el hecho es que mi camionetin no calificaba dentro de estos parámetros tan exigentes. Era lógico que yo no iba ahí a picar. Se lo dije a todos los policías que estaban ahí, pero claro, ninguno respondía más que: "Señor, se procederá a quitarle el brevete y sancionarlo con una multa, así que deje de quejarse." Subimos al segundo piso de este cuchitril que llaman comisaría para declarar y llenar papeles. Nombre completo, edad, fecha de nacimiento, dni, brevete, mea en ese vasito y dame tu SOAT. Carajo, vencía en dos días.
El tema era que yo me tenía que safar, y claro, fue muy fácil porque no había hecho nada malo, mi carro no corre y no me traté de agarrar a golpes con el comandante, como alguno de los acusados hizo.
¿Donde cae la injusticia? Después de todo un trámite por las huevas, llenar papeles y casi perder el brevete, me dieron una multa educativa. ¿Saben que es eso? Eso te lo dan cuando cruzas la calle sin mirar, cuando usas luces altas o cuando no pones el direccional para voltear. Fue la cosa mas idiota e insensata que había visto en mi vida, después de las acusaciones y amenazas, ¿una cosa así? Por eso que cuando me fui no dudé en dejarlos con una merecida mandada a la mierda y un pique alucinante para que me paren así no jodan. Aparte que no bajé de 140 km/h, suponiendo que ir lento en una carretera de mala muerte a las 2 de la mañana era peligroso. Encima que cuando llegué al peaje, que nunca supe que existía, tuve que pagar con dos CD´s de música bailable y 1 sol.
La noche termina en el McDonald´s del Óvalo Monitor con un corazón agitado y una historia que contar. Obviamente mi pata, canchero como él solo, parado al lado de su carro cagándose de risa. Su aventura fue diferente, el jugó a la gallinita con uno de los policías (gallinita: cuando un carro se va cara a cara contra otro, el que evita el choque, pierde) y encima los perdió recién en la Costa Verde.
Para finalizar la crónica, hago el llamado, bloggers del mundo únanse y compartan con todos sus experiencias, no tanto como queja, pero como curiosidad, total, no creo que lo que me pasó sea algo único.
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Lyrics de los NSQyNSC

Es preciso hablar del origen del nombre del blog: Ceviche en bolsa y sopa en botellón. Para aquellos que desconozcan aquella línea, proviene de la canción "Los patos y las patas" del popular grupo peruano Los nosequien y los nosecuantos (NSQNSC). Si bien no soy fan de este grupo, hay que reconocerles algo: la creatividad en sus letras.

Sus letras suelen hablar de la realidad peruana, de las cosas que los peruanos hacemos cotidianamente y de los mil y un problemas que nuestro país se enfrenta, pero satirizan todo eso, lo cual me parece estupendo porque hay que aprender a reírse de uno mismo.

Por ejemplo, en "Los patos y las patas" cantan sobre un típico día en las playas peruanas, en tiempos donde el 'point' aún no era Asia, y la diversión estaba en la aventura de ir hasta alguna buena playa y simplemente pasar el día con la gente.

"El día empieza iremos hacia el sur
qué caro está el peaje, que caro está el Perú
kilómetro 40 doblando a la derecha un camino de tierra
el brillo nos anuncia un día de luz."

Luego en las "Dos torres" satirizan la situación caótica del terrorismo en el que estaba sumido el Perú en los 80's y a principio de los 90's; pero de una manera original y entretenida. También mencionan a los protagonistas de la época y la corrupción que se vivía.

"Un terrorista, dos terroristas
un guerrillero emerretista
un traficante en el Huallaga
el búfalo aprista Agustín Mantilla
Alan García y su compañía
Villanueva se balancea sobre una torre
derrumbada
como veía que resistía
fueron a llamar a Abimael"

Y no podría terminar sin mencionar el tributo a la creatividad del peruano en todo su esplendor, en "El rap del chicle choncholi" que trata sobre cómo una peruana pierde su chamba en los United y para sobrevivir, inventa el chicle choncholi, clásico del peruano que se las ingenia para tener un pan en la boca.

"...pero tú sabes amiga cómo somos los peruanos
si nos suena la barriga alguna cosa inventamos.
(...) le da tan sólo un chicle
caminaba pa' su casa, iba de regreso.
Mientras tanto ella pensaba qué podía hacer con eso
de pronto su mirada se volvió como dichosa
se le había ocurido una idea maravillosa
ya basta de llorar !!!ya basta de sufrir!!!
porque acabo de inventar el CHICLE CHONCHOLI..."

Y podría pasarme horas hablando de las decenas de letras divertidas y creativas que tienen en sus canciones, pero son taaaaaaaaantas que no terminaría nunca. Así que mejor lo dejamos acá no más.

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Gripe porcina

Ni parece gracioso ni lo es.

Un mal que mata y causa tantas tristezas miles de personas no puede ser tomado de esa manera. Lucrar con la desgracia ajena (no me refiero especificamente a este video) es algo que esperamos no suceda en esta ocacion en nuestro país tal como sucediera con el terremoto de pisco en el que aparecio un pisco 7.9 (¿a manera de conmemoracion?), la especuladora empresa Soyuz subio el precio de sus pasajes y una tia aprovecho la ocasion y se jalo algunas donaciones para los damnificados.

Esta bien que toda la basura capitalista diga que el vende puede poner el precio que quiera sin estar sujeto a cuestiones morales pero las mascarillas subieron de 2 a 9 soles y esta situación da para pensar en el futuro.

La verdad es que confio en que en tiempos de crisis las especulaciones seran mínimas ( y que la pandemia no alcanzara proporciones tan grandes como sus antecesoras) y que los peruanos aprovecharan su creatividad para sacar provecho incluso de algo tan terrible, sin necesidad de

lucrar con la desgracia ajena, tal como vemos en la portada de EL COMERCIO de este domingo donde si bien son los mexicanos quienes idearon estos creativos diseños, no duden en que pronto los peruanos encontraremos nuevas formas de mostrar nuestra creatividad y ganas de salir adelante aun cuando la crisis apremia.

Espero que esta entrada no desentone del todo de la tematica del blog y la exaltacion de la creatividad peruana y que sea tomada como un homenaje a toda la creatividad indoamericana y su constante lucha contra las adversidades que les toca vivir.

En YOUTUBE estan circulando muchas canciones de la influenza desde cumbia hasta rap, tambien si no pueden salir de sus casas como no hacer esta terapia. Chekeen estos 2 videos, la verdad esqe noc si son una burla o como lo toman ahi en mexico pero de que son buenos, creativos y kge de risa no tengo dudas.

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Oasis En Lima.

Y de la nada llegan bandas de la talla de REM, The New York Dolls y Kiss a Lima. ¿Se acuerdan de cuando Rod Steward dijo que venía y nos canceló una semana antes?

Las cosas cambian.

Y lo que más me da risa es cómo se aprovecha la gente. Fui a ver a Oasis el viernes. Fue increíble. Afuera del Estadio Nacional había decenas de carritos, llenos de butifarras, arroz chaufa, chancho, gaseosas. Todo costaba un sol. ¿Cómo pasa eso? Un chifa Aeropuerto, con huevo y pollo, un buen plato, a un sol.

Me di cuenta, hace poco, que la comida barata es también la más rica. No es solo por el sabor. También es porque gastarte veinte soles en una hamburguesa pequeñísima te quita algo de gusto. Los peruanos son genios de la cocina barata. He estado borracho más veces de las que puedo contar y lo único que me ha salvado la vida han sido los sanguchones, los combos del chifa, las hamburguesas de tres soles. Sólo porque Gastón Acurio nunca visitará sitios así en su programa de televisión, sólo porque los especiales están escritos en una pizarra blanca con plumón, sólo porque el local huele a orina, no significa que no sirvan la mejor comida de la ciudad.

Pero no preguntes si el pollo es pollo. Y nunca vayas sobrio.

Hablemos del concierto.

Estuve parado cuatro horas y ni me di cuenta. Estar acompañado de más de cuarenta mil personas hace que pase eso. Antes (es decir, hace un par de años), tendrías que haberte ido a Chile o Argentina para ver una banda así. Ya no. Ahora te vas al Centro de Lima y cantas Wonderwall, Don’t Look Back In Anger y Champagne Supernova. Salí del concierto hecho basura. Apestaba a muerto, me dolía la garganta cada vez que hablaba. Había estado medio borracho al principio del concierto pero ya se me había pasado.

Lo que la gente hace es pararse afuera, con latas de cerveza fría metidas en un maletín o en bolsas de plástico. Es un buen negocio porque adentro te cobran diez soles por un vaso relativamente chico y pobre imbécil el que pague eso.

Otra cosa que hace la gente son polos. Todo el mundo te ofrece polos.

Algunos están mejor hechos que otros. En uno de ellos solo salía el logotipo de la banda y en otro salen los hermanos Gallagher, con las manos cruzadas y lentes de sol. También te ofrecen posters y hasta binchas. Vi a un chiquillo de once, tal vez diez años siguiendo a la gente, gritando que:

-Para ti he traído esto, hermanita. Mira, ve. Justo para ti lo he traído.

Era bastante gracioso. También había otras personas que estaban vendiendo discos de lo mejor de Oasis, DVDs de sus conciertos, toda su discografía en un CD de MP3s. Un amigo mío, que está igual de ronco que yo pero que sin embargo sigue cantando la misma línea de Supersonic (he lives under a waterfall/nobody can see him/nobody can ever hear him call) una y otra vez, compra un disco doble a la salida. Dice que quiere llegar a su casa rápido para escucharlo, ver qué canciones faltó que tocaran en el concierto. También se compra un polo.

Pero claro que todo esto es ilegal. Una de las razones por la que nos damos cuenta que el Perú es un país creativo es porque tenemos el espacio para serlo. Cualquiera que venda polos no oficiales de una marca registrada (porque el nombre e imagen de una banda es una marca registrada) sería probablemente arrestado en países como Estados Unidos o, qué se yo, Inglaterra pero acá los policías caminan por ahí sin preocuparse de cosas así. No estoy diciendo que eso es malo, pero ya dije que las cosas cambian, ¿no? La economía del país, gracias a Dios, está creciendo. Si nos volvemos parte del mundo desarrollado, ¿qué va a pasar con la gente que hace este tipo de cosas para sobrevivir?

Pero fue. Estoy seguro que el peruano siempre va a encontrar otras cosas a cuales sacar provecho. Mientras tanto, estamos presentes afuera de los conciertos, vendiéndote comida, posters y polos. Solo desearía que hubiésemos usado nuestra creatividad para hacer que Oasis regrese al maldito escenario y tocase un par de canciones más.

Pero el Aeropuerto estaba rico también.

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